3600 las­ta ja nuor­ta vie­rai­li mat­kai­lu- ja ravin­to­la-alan yri­tyk­sis­sä

Oulun kau­pun­ki jär­jes­ti jo tois­ta­mi­seen maa­il­man suu­rim­man vir­tu­aa­li­sen yri­tys­vie­rai­lu­päi­vän. Päi­vä jär­jes­tet­tiin yhdes­sä usei­den mat­kai­lu- ja ravin­to­la-alan yri­tys­ten sekä alan oppi­lai­tos­ten kans­sa.

Päi­vän aika­na noin 3600 las­ta ja nuor­ta ympä­ri Suo­men pää­si­vät näke­mään, min­kä­lai­sia yri­tyk­siä ja ammat­te­ja mat­kai­lu- ja ravin­to­la-alal­la on ja, mil­tä työ­päi­vä alal­la näyt­tää. Oven­sa lap­sil­le ja nuo­ril­le ava­si­vat täl­lä ker­taa 1Bar, Ravin­to­la Pan­nu, Ravin­to­la Puis­to­la, Nal­li­ka­rin loma­ky­lä ja useam­pi Ari­nan kah­vi­la­ra­vin­to­la sekä hotel­li. Muka­na oli­vat myös ravin­to­la- ja mat­kai­lua­lan kou­lu­tus­ta tar­joa­vat oppi­lai­tok­set Kou­lu­tus­kun­tayh­ty­mä OSAO ja Oulun pal­ve­lua­lan opis­to OPAO.

Tapah­tu­mas­ta saa­dus­sa palaut­tees­sa kii­tos­ta sai­vat eten­kin mie­len­kiin­toi­set vie­rai­lu­koh­teet, luon­te­va ja mukaan­sa tem­paa­va juon­ta­ja ravin­to­la-alan yrit­tä­jä Pek­ka Pau­ro­la sekä päi­vän laa­du­kas toteu­tus ja kuu­li­joi­den osal­lis­ta­mi­nen. Myös Oulun mur­re oli herät­tä­nyt kuu­li­joi­den huo­mion ja aiheut­ta­nut rie­mas­tus­ta eri paik­ka­kun­tien osal­lis­tu­jis­sa.

Osaa­mi­nen ja tai­dot

Vie­rai­lu­päi­vän mah­dol­lis­ta­nei­den ammat­ti­lais­ten ura­ta­ri­noi­den kaut­ta osal­lis­tu­jat pää­si­vät myös oppi­maan, min­kä­lais­ta osaa­mis­ta ja asen­net­ta alal­la tar­vi­taan sekä min­kä­lai­sil­la oppiai­ne- ja opin­to­jen valin­noil­la alal­le voi työl­lis­tyä. Kaik­ki yri­tys­ten edus­ta­jat pai­not­ti­vat asen­net­ta, jon­ka tulee olla nöy­rä, mut­ta ei nöy­ris­te­le­vä unoh­ta­mat­ta pil­ket­tä sil­mä­kul­mas­sa, joka pis­te­tään mer­kil­le jo rek­ry­toin­ti­ti­lan­tees­sa. Päi­vän aika­na nousi myös esil­le se, että työ­elä­mä­tai­to­ja kuten vuo­ro­vai­ku­tus­tai­to­ja ja pai­neen­sie­to­ky­kyä voi myös oppia.

- Olin var­sin ujo nuo­ri mies ja hakeu­duin alal­le ja näin ollen sil­loi­sel­le epä­mu­ka­vuusa­lu­eel­le­ni, puhu­maan vie­rail­le ihmi­sil­le. Täl­lä alal­la haas­ta­vin­ta ja myös kehit­tä­vin­tä on se, että koko ajan ollaan uuden äärel­lä ja myös opi­taan uut­ta, ker­too Pek­ka Pau­ro­la.

Kysyt­täes­sä osal­lis­tu­jil­ta alal­la tar­vit­ta­vis­ta tai­dois­ta nousi kak­kos­si­jal­le heti asia­kas­pal­ve­lu­tai­to­jen jäl­keen kie­li­tai­dot. Sari-Hele­na Fors­man ker­toi­kin kan­sain­vä­lis­ten asiak­kai­den osuu­den ole­van Oulus­sa 10–15 % ja he näky­vät Oulun ravin­to­lois­sa päi­vit­täin. Samoin esi­mer­kik­si heil­lä Ravin­to­la Pan­nun ja Puis­to­lan työn­te­ki­jöis­tä 10–15 % ovat kan­sain­vä­li­sel­lä taus­tal­la. Toi­saal­ta myös suo­men kiel­tä vaa­di­taan sii­nä mää­rin, että alan sanas­to on hal­lus­sa esim. resep­tien sisäl­löt ja ravin­to­lois­sa on aina pai­kal­la joku suo­mea osaa­va asia­kas­pal­ve­li­ja.

Mah­dol­li­suuk­sien ala

Mat­kai­lu- ja ravin­to­la-ala mah­dol­lis­taa monel­le työs­sä­op­pi­mis­jak­son ja on usein se ensim­mäi­nen kesä­työ­paik­ka. Alal­la on ylei­ses­ti tar­jol­la pal­jon myös työ­paik­ko­ja opis­ke­li­joil­le opin­to­jen ohes­sa teh­tä­väk­si, kos­ka työ pai­not­tuu iltoi­hin ja vii­kon­lop­pui­hin. Mat­kai­lu- ja ravin­to­la-ala mah­dol­lis­taa kui­ten­kin myös pit­kiä ja tavoit­teel­li­sia työ­uria sekä yrit­tä­jyyt­tä.

- Aloi­tin res­to­no­mio­pin­to­je­ni aika­na blok­ka­ri­na yöker­hos­sa ja sen jäl­keen olen toi­mi­nut eri­lai­sis­sa teh­tä­vis­sä mm. baa­ri­mes­ta­ri­na ja tar­joi­li­ja­na useis­sa ravin­to­lois­sa eri paik­ka­kun­nil­la ja mais­sa. Siir­ryin ensin ravin­to­lan vuo­ro­pääl­li­kök­si ja sit­ten ravin­to­la­pääl­li­kök­si. Työn ohel­la suo­ri­tin myös ylem­män ammat­ti­kor­kea­kou­lu­tut­kin­non. Täl­lä het­kel­lä hal­lit­sen alan laa­ja-alai­ses­ti, ker­toi Anu Kos­ke­la Osuus­kaup­pa Ari­nas­ta.

Anun työ on pit­käl­ti tii­mi­työ­tä, johon kuu­luu myös ravin­to­lat­ren­dien seu­raa­mi­nen ja huo­mioin­ti tuot­tei­den ja pal­ve­lui­den kehit­tä­mis­työs­sä.

Yrit­tä­jä­nä alal­la toi­mi­vat Pek­ka Pau­ro­la ja Sari-Hele­na Fors­man ker­to­vat omaan työ­hön­sä kuu­lu­van lähes kai­ken, mitä yri­tyk­sis­sä tapah­tuu sekä tär­keim­pä­nä sen, että yri­tys­ten työn­te­ki­jöil­lä on mah­dol­li­suus teh­dä oma työn­sä mah­dol­li­sim­man hyvin.

- Teen kaik­kea astia­huol­los­ta rek­ry­toin­tiin ja ravin­to­la­toi­min­nan kehit­tä­mi­seen saak­ka. Se, mis­tä pysyn pois, on keit­tiön anti­mien val­mis­ta­mi­nen, suun­nit­te­luun osal­lis­tun siel­lä­kin, kom­men­toi Sari-Hele­na.

Vie­rai­lun kan­sain­vä­li­ses­sä osios­sa muka­na ollut kok­ki Pedro Fer­nan­dez Ter­res kuva­si alan ole­van kuin puu, jon­ka oksis­ta voit vali­ta sinul­le par­hai­ten sopi­van.

Opis­ke­lu alal­la

Kou­lut­tau­tu­mi­sen alal­le todet­tiin ole­van tär­ke­ää, vaik­ka­kaan se ei ole itsei­sar­vo. Yri­tys­ten edus­ta­jat pai­not­ti­vat työs­sä­op­pi­mis­ta, mikä on myös olen­nai­nen osa alan kou­lu­tus­ten sisäl­tö­jä. Oulus­sa voi opis­kel­la alaa sekä suo­mek­si että englan­nik­si ja näi­tä mah­dol­li­suuk­sia sekä oppi­mi­sym­pä­ris­tö­jä esi­tel­tiin vie­rai­lun aika­na moni­puo­li­ses­ti oppi­lai­tos­ten opet­ta­jien toi­mes­ta.

- Opis­ke­lu on käy­tän­nön­lä­heis­tä ja moni­puo­lis­ta ja vapaam­paa kuin ylä­kou­lus­sa, mut­ta toi­saal­ta omis­ta opin­nois­ta tulee ottaa enem­män vas­tuu­ta, ker­too Maria Kur­su, OSAO:n mat­kai­lua­lan opet­ta­ja.

Kevääl­lä 2024 vie­rail­laan jäl­leen vir­tu­aa­li­ses­ti

Kysyt­täes­sä osal­lis­tu­jil­ta, mil­le alal­le seu­raa­vaa vie­rai­lua toi­vo­taan, näky­vät vas­tauk­sis­sa sekä työ­voi­ma­pu­la-alat että sel­keäs­ti ne amma­tit, jot­ka jää­vät hel­pos­ti taka-alal­le vaik­ka­kin ovat todel­li­suu­des­sa mah­dol­lis­ta­mas­sa suu­ria koko­nai­suuk­sia yhteis­kun­nas­sa.

Vie­rai­lua toi­vo­taan eri­tyi­ses­ti seu­raa­vil­le aloil­le; teol­li­suus, tek­no­lo­gia, sosi­aa­li- ja ter­vey­sa­la, kult­tuu­ri ja elo­ku­va­teol­li­suus. Toi­vot­tiin­pa myös toi­sin­toa mat­kai­lu- ja ravin­to­la-alal­le.

- Kevään 2024 yri­tys­vie­rai­lu voi­daan toteut­taa joko yhteen isom­paan yri­tyk­seen tai vas­taa­vas­ti useam­paan esi­mer­kik­si samal­la toi­mia­lal­la tai kes­ke­nään yhteis­työs­sä toi­mi­vaan pie­nem­pään yri­tyk­seen, ker­too Tii­na Haa­pa­nie­mi Busi­nes­sOu­lus­ta.

- Lap­set ja nuo­ret tar­vit­se­vat tie­toa ja koke­muk­sia työ­elä­mäs­tä omien tule­vai­suu­den valin­to­jen tuek­si. Maa­il­man suu­rin vir­tu­aa­li­nen yri­tys­vie­rai­lu on mata­lan kyn­nyk­sen tapa lisä­tä tie­toi­suut­ta ja innos­tus­ta työ­elä­mää koh­taan, tote­aa Eeme­li Alan­ne Oulun kau­pun­gin sivis­tys- ja kult­tuu­ri­pal­ve­luis­ta.

Mikä­li haluat läh­teä ideoi­maan ja toteut­ta­maan seu­raa­vaa vir­tu­aa­lis­ta yri­tys­vie­rai­lua, voit olla yhtey­des­sä Tii­naan tiina.haapaniemi@businessoulu.com 050 3023196