Kei­la­ra­vin­to­la Bou­lis tuo lou­nas­pöy­tään tuu­lah­duk­sen Havai­jil­ta

Tuo­re yrit­tä­jä Joo­nas Soi­ni muut­ti pää­kau­pun­ki­seu­dul­ta Ouluun vii­me vuo­den lopul­la ja osal­lis­tui Business­Oulun eStart Esi­hau­to­mo-ohjel­maan. Taka­na oli kym­me­nen vuot­ta ravin­to­la-alan töi­tä.

KUVA: ”Hau­to­mos­sa ei tar­jo­ta val­miik­si purek­sit­tua koko­nai­suut­ta, vaan työ­ka­lut unel­mien toteut­ta­mi­seen”, sum­maa kei­la­ra­vin­to­la Bou­lik­sen yrit­tä­jä Joo­nas Soi­ni.

”Olen teh­nyt kai­ken­lais­ta tis­ka­rin ja hotel­lin­joh­ta­jan välil­tä. Nyt oli sopi­va het­ki toteut­taa unel­ma ja perus­taa oma yri­tys”, ker­taa Kem­pe­lees­sä kei­la­ra­vin­to­la Bou­lik­sen avan­nut Soi­ni. Yhtiö­kump­pa­nei­na toi­mi­vat vie­rei­sen Easy­mo­ven yrit­tä­jät.

Idea tar­jo­ta ruo­ka bow­leis­ta (kul­hois­ta) on peräi­sin Havai­jil­ta ja ran­tau­tu­nut Kes­ki-Euroo­pan ja pää­kau­pun­ki­seu­dun kaut­ta Kem­pe­lee­seen.

”Teim­me havai­ji­lai­ses­ta här­mä­läis­ver­sion, raik­kaan kul­ho­ruo­an, jon­ka jokai­nen saa buf­fe­tis­ta raken­taa mie­lei­sek­seen. Tar­jol­la on joka päi­vä läm­min liha, kala, kana tai kas­vis rii­sin ja kas­vis­ten ohel­la, ja ate­ria kruu­na­taan lois­ta­vil­la kas­tik­keil­la”, Soi­ni sel­ven­tää.

Lou­nas­myyn­ti on ylit­tä­nyt yrit­tä­jän odo­tuk­set.

”Rai­kas, ravit­se­va koko­nai­suus iskee lou­nas­vä­keen. Palau­te on ollut innos­tu­nut­ta ja posi­tii­vis­ta. Ihmi­set ovat kai­van­neet täl­lais­ta ns. fast casual ‑paik­kaa.”

Iltai­sin ja vii­kon­lop­pui­sin Bou­lis toi­mii kah­vi­la-baa­ri­na.

Haas­tei­ta ja haa­vei­ta

Bou­lik­ses­sa on kym­me­nen kei­la­ra­taa, jot­ka on ero­tet­tu bohee­mis­ti sisus­te­tus­ta ravin­to­las­ta lasi­sei­näl­lä.

”Kaik­ki näyt­tää nyt hyväl­tä, mut­ta kyl­lä­hän remont­ti on aina iso haas­te, muun muas­sa kei­la­lait­tei­den kans­sa oli tek­ni­siä ongel­mia. Raken­sim­me myös kym­me­nen hen­gen kabi­ne­tin ravin­to­lan puo­lel­le ja kol­men­kym­men hen­gen sau­nal­li­sen kabi­ne­tin, jos­ta saa avat­tua pää­syn kei­la­ra­doil­le. Kabi­ne­teil­le on ollut koro­na-aika­na kysyn­tää.”

Asiak­kai­ta kuun­nel­laan her­käl­lä kor­val­la ja uusia pal­ve­lu­ja onkin tulos­sa.

”Las­ten kei­laus­synt­tä­rei­tä on kysyt­ty pal­jon, ja nii­tä on tulos­sa tar­jol­le”, Soi­ni valot­taa tule­vai­suut­ta.

Uusien pal­ve­lu­jen myö­tä myös teki­jöi­tä tar­vi­taan lisää.

”Olen todel­la tyy­ty­väi­nen hen­ki­lö­kun­taa­ni. Meil­lä on vii­den hen­gen ydin­tii­mi ja kak­si osa-aikais­ta työn­te­ki­jää kii­rei­sim­pi­nä aikoi­na. Rek­ry­toim­me par­hail­laan, mut­ta työn­te­ki­jöi­den löy­tä­mi­nen on haas­ta­vaa.”

Hauto­mo kir­kas­ti aja­tuk­sia

Soi­ni suo­sit­te­lee eStart esi­hau­to­mo-ohjel­maa jokai­sel­le, jol­la on halua ja paloa yrit­tä­jyy­teen.

”Hau­to­mo-toi­min­taan käy­tet­ty aika ei var­mas­ti mene huk­kaan. Tah­ti on tii­vis. Siel­lä ei höpö­tel­lä läm­pi­mik­seen, vaan anne­taan moder­nit työ­ka­lut, joi­ta jokai­nen voi käyt­tää par­haak­si kat­so­mal­laan taval­la. Toi­sil­ta osal­lis­tu­jil­ta koen saa­nee­ni pal­jon kan­nus­tus­ta, tukea ja roh­kai­sua, vaik­ka tapaa­mi­set oli­vat­kin nyt etä­nä.”

Soi­ni ker­too, että tois­ten yrit­tä­jäk­si aiko­vien yri­tys­suun­ni­tel­mien kuu­le­mi­nen sel­keyt­ti omaa näke­mys­tä yri­tyk­ses­tä.

”Oma­ni voi­si tii­vis­tää slo­ga­niin ”Köö­ki, kup­pi ja kei­laus”. Sitä­hän se Bou­lis on.”

Kun mie­tit itsel­le­si uut­ta työ­uraa yrit­tä­jä­nä tai sinul­la on lii­kei­dea, jon­ka kehit­tä­mi­seen kai­paat val­men­nus­ta ja tukea, tule eStart Esi­hau­to­mo-ohjel­man info­ti­lai­suu­teen tors­tai­na 30.9. Busi­ness­A­se­mal­le. Ilmoit­tau­du mukaan osoit­tees­sa businessasema.com/tapahtumat.